Natalia Morales es una destacada chef repostera y emprendedora mexicana, reconocida por su visión innovadora en el mundo de la gastronomía y los postres con Myka Greek Frozen Yogurt. Su trayectoria refleja pasión por la calidad, innovación y la capacidad de transformar experiencias culinarias en marcas de alto impacto.
¿Qué aprendizajes te dejó tu experiencia previa como emprendedora que fueron clave para el éxito de MYKA?
“Mi experiencia previa me enseñó, sobre todo, a escuchar. Escuchar al cliente, al mercado y también a mi intuición. Entendí que una marca no se construye solo con un buen producto, sino con coherencia, constancia y una narrativa clara. Aprendí a ser paciente, a no apresurar procesos y a cuidar cada detalle, desde la calidad hasta la experiencia. MYKA nació con esa base: hacer algo sencillo, pero hacerlo extraordinariamente bien.”
Las friulanes de Cayumas representan tradición, detalle y trabajo hecho a mano. En tu caso, ¿cómo se traduce la artesanía dentro de la cocina y específicamente en el yogur de MYKA?
“Para mí, la artesanía en la cocina significa respeto por el proceso. En MYKA trabajamos el yogur griego y kefir con tiempos reales de fermentación, ingredientes nobles y una producción cuidada. No buscamos atajos. Así como unas friulanes están hechas con dedicación puntada a puntada, nuestro yogur se construye desde la paciencia y el cuidado. La textura, el sabor y la calidad final son el resultado de esa atención minuciosa.”
¿Cómo ha influido tu cultura mexicana en el desarrollo creativo y estratégico de la marca?
“Mi cultura mexicana ha influido profundamente. México es color, calidez, generosidad y comunidad. Eso está presente en la forma en que concebimos la marca: cercana, auténtica y emocional. También en el gusto por los sabores intensos, por el disfrute alrededor de la mesa y por la celebración de lo cotidiano. Estratégicamente, me ha enseñado a ser resiliente y creativa incluso con recursos limitados.”
¿3 referentes o fuentes de inspiración?
“Me inspira profundamente la cocina casera y las recetas que pasan de generación en generación, porque representan memoria, identidad y cuidado.
También encuentro inspiración en marcas que han sabido transformar productos cotidianos en experiencias sensoriales completas, donde el diseño, el storytelling y la calidad conviven de forma natural.
Y, por último, me inspiran los viajes y las culturas que viven con un ritmo más consciente, donde la comida, el bienestar y el tiempo personal tienen un verdadero valor.”
Las friulanes se transmiten como legado cultural. ¿Te gustaría que tu receta se entendiera también como una herencia gastronómica?
“Absolutamente. Me encantaría que MYKA fuera más que un producto, que se convirtiera en un ritual cotidiano. Que forme parte de desayunos familiares, de sobremesas, de momentos compartidos. Si logramos eso, entonces sí estaremos hablando de una pequeña herencia gastronómica.”
¿Qué lugar del mundo te gustaría recorrer con tus friulanes puestas?
“Bali. Caminar entre arrozales, mercados locales y pequeños cafés abiertos a la naturaleza. Me atrae su conexión con lo esencial, el equilibrio entre bienestar y simplicidad, y esa forma pausada de vivir que invita a disfrutar cada momento con presencia.”
¿Qué importancia le das a los zapatos en tu día a día?
“Muchísima. Los zapatos sostienen literalmente nuestros pasos, pero también dicen mucho de nuestra actitud. Para mí deben combinar comodidad y carácter. Un buen par puede transformar cómo caminas y cómo te sientes durante todo el día.”
